SISTABENE

SIStema di Tracciabilità Avanzata per il BENEssere alimentare

POR Calabria Fesr-Fse – 2014/2020

 

Partner coinvolti:

  • Torre di Mezzo Società Agricola S.r.l. Milk Production (Impresa Proponente)
  • Ithea S.r.l. (Partner)
  • Torre di Mezzo Op S.c.a.r.l. (Partner)
  • Università degli Studi Magna Graecia di Catanzaro (Partner – Ente di Ricerca)

Consulenti:

  • Biotecnomed S.c.a.r.l.
  • Centro di Competenza ICT-SUD S.c.a.r.l.
Da dove proviene il tuo latte?

Descrizione del progetto

Il Progetto SISTABENE mira a definire un sistema per la tracciabilità del latte fresco garantendone qualità e tracciabilità, dal processo di produzione fino alla distribuzione, con particolare attenzione alla catena del freddo. Lo stesso modello sarà studiato ed adattato per la tracciabilità di prodotti agroalimentari con particolare attenzione nell’ambito ortofrutticolo. Il sistema dovrà tracciare e contenere tutte le informazioni relative agli elementi nutrizionali contenuti nei prodotti, ad esempio nel caso del latte tutte le informazioni estratte dalle analisi biologiche che vengono effettuate sul campione di latte dovranno trovare spazio in un sistema informativo. La parte innovativa del progetto consiste nel definire pattern specifici dell’analisi genomica e proteomica per poter studiare una fattibilità di tracciamento attraverso un’analisi molecolare delle proprietà del latte fresco.

L’obiettivo del progetto è quindi quello di proporre un sistema informatico che esegua in automatico la procedura di tracciabilità intrecciando automaticamente i dati della produzione con il relativo prodotto al fine di garantire una maggiore sicurezza al consumatore. Il consumatore finale a sua volta può in ogni istante verificare i dati inerenti il lotto di produzione del prodotto acquistato semplicemente con la scansione di un codice riportato sull’etichetta (QR-Code). In questo modo potrà avere una serie di informazioni sulla provenienza del prodotto e dei capi di bestiame coinvolti nel processo di produzione e su ulteriori dati specifici.

Attività svolte

  • Definizione della gestione progettuale sia in termini di coordinamento tra i partner (tempistica, ruoli, comunicazioni e riunioni) che di identificazione delle specifiche (obiettivi) di progetto con pianificazione delle azioni e delle modalità di svolgimento;
  • Studio delle caratteristiche dei prodotti ortofrutticoli e del latte e dei loro processi di produzione;
  • Studio dello stato dell’arte relativo al processo di produzione del latte e relativi riferimenti normativi;
  • Studio dei fattori di correlazione tra l’analisi genetica e proteomica e la tracciabilità;
  • Studio della correlazione tra il benessere e l’alimentazione delle bovine e la qualità del latte prodotto;
  • Studio dello state dell’arte inerente alle soluzioni ICT per la tracciabilità degli alimenti;
  • Avvio della fase di analisi e progettazione del sistema prototipale SISTABENE a partire dai risultati raggiunti nella fase di studio precedente e attraverso la cooperazione tra i vari partner di progetto e le consulenze fornite dai partner esterni.
  • Sviluppo del sistema prototipale SISTABENE e rilascio del software.
  • Testing del sistema presso le aziende partner coinvolte.
  • Processo di migrazione dal sistema di tracciabilità manuale al prototipo digitale da parte delle aziende partner.
  • Valutazione e diffusione dei risultati.

Incontri operativi

  • Kick off Meeting Agosto 2017
  • Riunione di comunicazione su atti formali a seguito di pubblicazione Graduatorie (Ottobre 2017)
  • 12/12/2017 presso Torre di Mezzo Società Agricola S.r.l. Milk Production, CASTROVILLARI (CS)
  • 27/12/2017: presso Torre di Mezzo Società Agricola S.r.l. Milk Production, riunione con Pasquale Lambardi e con referenti Torre di Mezzo Op per visita durante i processi di produzione Latte e Tracciamento prodotti agricoli (dai campi alla lavorazione)
  • 13/04/2018: Incontro presso l’azienda Torre di Mezzo Società Agricola Srl Milk Production per l’identificazione di ulteriore personale e per fare il punto sulle attività di OP per il progetto SISTABENE
  • 04/05/2018 presso Ithea S.r.l. riunione sullo stato del progetto in cui erano presenti anche Pasquale Lambardi e Silvio Cosoleto
  • 10/05/2018 incontro presso la sede di Ithea, riunione con il gruppo di lavoro per il da farsi sulla parte di analisi e sviluppo software
  • 15/05/2018 incontro presso la sede di Ithea, riunione del gruppo di analisi e sviluppo con il supporto dei referenti di Torre di Mezzo per ottenere alcune informazioni sui processi produttivi
  • 18/05/2018 incontro presso l’azienda Torre di Mezzo Società Agricola Srl Milk Production per visita con il team di sviluppo e visione delle tecnologie attualmente in uso per il processo di tracciamento della produzione Latte
  • 10/09/2018 incontro presso l’azienda Torre di Mezzo Op Soc. Cons. A.r.l. per visita con il team di sviluppo e studio delle macroattività che vanno a comporre il processo produttivo dei prodotti agroalimentari
  • 03/01/2019 incontro presso l’azienda Torre di Mezzo Op Soc. Cons. A.r.l. per visita con il team di sviluppo e visione delle tecnologie attualmente in uso per il processo di tracciamento della produzione dei prodotti agroalimentari
  • 28/02/2019 incontro presso l’azienda agricola Torre di Mezzo Op Soc. Cons. A.r.l. e Torre di Mezzo Società Agricola Srl Milk ai fini di illustrare la prima versione del sistema rilasciata e simulare l’intero processo produttivo della Torre di Mezzo Op Soc. Cons. A.r.l e della Torre di Mezzo Società Agricola Srl Milk
  • 15/03/2019 incontro presso l’azienda agricola Torre di Mezzo Società Agricola Srl Milk per la consegna e l’installazione di una parte di hardware da utilizzare per l’inserimento dei dati
  • 29/03/2019 incontro presso l’azienda agricola Torre di Mezzo Società Agricola Srl Milk per completare la consegna dell’hardware di tutte le postazioni informative e avere così una simulazione di tracciamento del latte sull’intera catena di produzione da parte degli operatori
  • 05/04/2019 incontro presso l’azienda agricola Torre di Mezzo Op Soc. Cons. A.r.l per l’installazione di tutte le postazioni informative
  • 23/07/2019 incontro presso l’azienda Torre di Mezzo Op Soc. Cons. A.r.l. e l’azienda Torre di Mezzo Società Agricola Srl Milk Production per monitoraggio e supporto alla fase di sperimentazione
  • 02/09/2019 workshop interno presso l’azienda Torre di Mezzo Op Soc. Cons. A.r.l. e l’azienda Torre di Mezzo Società Agricola Srl Milk Production
  • Novembre 2019 workshop interno per chiusura progetto.

Diffusione dei risultati

  • Presentazione del progetto e dello stato dei lavori al meeting ‘Progetto AgriRenaissance”, 26 Novembre 2018, Catanzaro.
  • Tracking agricultural products for wellness care. P. Vizza, G. Tradigo, P. Veltri, P. Lambardi, C. Garofalo, F. M. Caligiuri, G. Caligiuri, P. H. Guzzi, Workshop on Computer Based Processes and Algorithms for Biomedicine and Life Quality Improvement (CBPBL) in IEEE International Conference on Bioinformatics and Biomedicine (BIBM 2018), 3-6 December 2018, Madrid.